Sensei Menkan

그릇 바닥에서부터 양념과 굵직한 면을 시원스럽게 비벼내면, 고춧가루와 기름의 고소한 향이 피어오른다. 다카다노바바에 자리한 'Sensei Menkan'은 중국 산시(陝西)성의 정통 면 요리를 중심으로 선보이는 중식당이다. 간판 요리 중 하나인 유포면(요포멘)은 달군 기름을 부어 향미미를 끌어올린 국물 없는 면 요리로, 매운맛 단계를 고를 수 있으며 고소한 볶은 땅콩을 곁들여 고명과 함께 고루 비벼 먹는 방식이 기본이다.

쫄깃하면서도 널찍한 면발의 식감을 온전히 즐기고 싶다면 명물인 '3합1 뱡뱡면'도 놓칠 수 없다. 토마토와 달걀의 부드러운 산미, 푸짐한 고명이 넓은 면에 어우러져 매운 음식을 잘 먹지 못하는 사람도 부담 없이 먹기 좋은 균형을 이룬다. 국물로 속을 달래고 싶을 때는 부드럽게 삶아낸 쇠고기가 얹어지는 '쇠고기 탕면'이나 자극적인 매운맛을 살린 '마라 쇠고기 탕면' 같은 탕면류도 고를 수 있다.

면에 곁들이는 일품요리로는 향신료 맛이 밴 오향 건두부나 차 계란, 고소한 '쿠민 고기 볶음 쟈모(로우지아모)'를 조합하는 것도 좋다. 식사 후나 입가심으로는 깔끔한 새콤달콤함을 지닌 자가제 산매탕(매실 음료)이나 시안 현지에서 친숙한 'Ice Peak'를 곁들이면, 산시 현지의 소박한 식탁 풍경이 한층 짙게 전해진다.

내부는 카운터석 위주의 차분한 공간으로 꾸며져 있어 혼자 찾는 식사는 물론, 편안한 점심이나 저녁 식사로 들르기 좋다. 점주는 손짓 발짓을 섞어가며 살갑게 맞아주며, 메뉴를 가리키며 원하는 매운맛을 이야기하는 것만으로도 수월하게 주문할 수 있다. 결제에는 PayPay와 모바일 결제를 이용할 수 있고, 포장 주문도 가능하다.